Книга рецептов
- Главная
→
- Рецепты
Имбирное печенье
Ингредиенты:
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Мед – 3 ч. л.
Мука – 200 г
Корица молотая – 1 ч. л.
Имбирь молотый – 1,5 ч. л.
Кардамон молотый – 1 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Добавить яйцо, перемешать. Если мед густой - растопить и остудить. Добавить мед, перемешать. К муке добавить имбирь, корицу, гвоздику и разрыхлитель, перемешать. Частями всыпать сухую смесь к жидкой, каждый раз вымешивая ложкой. По необходимости можно добавить еще немного муки, но слишком плотное тесто делать не нужно. Благодаря пряностям тесто получается темного цвета.
Слепить тесто в шар, поставить в холодильник на час (тесто должно хорошо охладиться, так его будет проще раскатывать).
Стол посыпать мукой. Выложить примерно треть теста. Скалку обсыпать мукой, тонко раскатать тесто, толщина должна быть примерно 2-3 мм. Чтобы печенье получилось хрустящим, раскатывать необходимо именно тонко . Вырезать формочками печенье.
Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выкладывать на расстоянии друг от друга. Остатки теста слепить в шар, опять раскатать, вырезать фигурки и т.д.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 5-10 минут. Готовое печенье остудить и украсить.
Севиче
Ингредиенты:
Филе красного окуня – 900 гр
Сок лайма – 120мл
Лимонный сок – 120мл
Красный лук – половинка
Помидоры – 1 шт
Чили “серрано” – 1 шт
Авокадо
Тортилья или чипсы начос
Орегано – щепотка
Кайенский перец – щепотка
Кориандр молотый – щепотка
Соль – 2 ч.л.
В керамическую или стеклянную посуду поместите рыбу, лук, помидоры, перец чили, соль, кайенский перец и орегано. Залейте лаймом и лимонным соком. Накройте все пластиковой пленкой.
Оставьте на час в холодильнике, затем перемешайте, следя за тем, чтобы больше рыбы подвергалось воздействию кислого лайма и лимонного сока. Оставьте еще на пару часов. Во время процесса маринования рыба станет розовато-серой и непрозрачной.
Подавать с нарезанной кинзой, ломтиками авокадо и с горячими лепешками для тако или чипсами начос.